Catégorie
Plat
Cuisine
Internationale
Prix / pers.
1.70 €
Temps
40 min
Calories
420 kcal
Difficulté
Moyen
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Ces boulettes sont nées d'un défi : remplacer la viande des boulettes-spaghetti sans que mes enfants ne s'en aperçoivent. Pari tenu — elles n'y ont vu que du feu, et en redemandent.
Mijotées dans une sauce tomate maison, elles ont tout du plat familial réconfortant, en version qui aime le cœur.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de lentilles cuites
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de flocons d'avoine
- 400 g de tomates concassées
- Herbes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Mixez lentilles, oignon et avoine.
- Formez des boulettes.
- Dorez-les à la poêle.
- Mijotez dans la sauce tomate 15 min.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Les lentilles offrent fibres solubles et protéines végétales, et les flocons d'avoine qui lient les boulettes ajoutent du bêta-glucane. Sans viande, on supprime les graisses saturées tout en gardant la gourmandise.
Mes astuces
- Mixez les lentilles à peine : un peu de texture aide à former les boulettes.
- Réfrigérez la préparation 30 min : les boulettes se tiennent mieux.
- Dorez-les avant de les mijoter pour plus de goût.