Catégorie
Plat
Cuisine
Internationale
Prix / pers.
2.30 €
Temps
35 min
Calories
480 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Version automnale de mon buddha bowl, avec de la patate douce rôtie bien caramélisée. Le contraste du sucré de la patate, du moelleux des pois chiches et du frais de l'avocat, c'est un bonheur à chaque bouchée.
C'est le déjeuner que je me prépare quand j'ai envie de prendre soin de moi sans effort.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 patate douce
- 200 g de pois chiches cuits
- 100 g de quinoa
- Épinards
- 1/2 avocat
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Rôtissez la patate douce en dés.
- Cuisez le quinoa.
- Assemblez avec pois chiches, épinards et avocat.
- Arrosez d'huile d'olive.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Patate douce, pois chiches et quinoa forment un trio ultra-riche en fibres, et l'avocat apporte de bonnes graisses. Aucune graisse saturée : un bol complet et taillé pour le bilan lipidique.
Mes astuces
- Rôtissez la patate douce en dés à four chaud pour qu'elle caramélise.
- Préparez les éléments à l'avance et assemblez au moment du repas.
- Une sauce tahini-citron lie le tout sans matière grasse lourde.