Catégorie
Plat
Cuisine
Internationale
Prix / pers.
3.50 €
Temps
25 min
Calories
520 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Le buddha bowl, c'est ma réponse au « je n'ai pas le temps de bien manger ». On aligne dans un bol tout ce qu'on a de bon — une céréale, une légumineuse, des légumes, un peu d'avocat — et on obtient un repas complet sans recette compliquée.
J'aime qu'il soit différent à chaque fois selon le contenu du frigo. C'est coloré, c'est joyeux, et on se lève de table en pleine forme.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 150 g de quinoa
- 1 avocat
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 carotte
- 1 poignée de jeunes pousses
- 2 c. à soupe de graines de courge
- Huile d'olive, citron
Préparation
- Faites cuire le quinoa 15 min et laissez tiédir.
- Râpez la carotte, tranchez l'avocat.
- Disposez tous les ingrédients harmonieusement dans un bol.
- Parsemez de graines de courge et arrosez d'huile et de citron.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Un concentré de fibres (quinoa, pois chiches, légumes), de bonnes graisses (avocat, graines) et de phytostérols qui freinent l'absorption du cholestérol. Aucune graisse saturée : c'est le profil idéal d'un repas anti-cholestérol.
Mes astuces
- Préparez quinoa et pois chiches à l'avance : l'assemblage prend alors 5 minutes.
- Ajoutez l'avocat au dernier moment pour qu'il ne noircisse pas.
- Une sauce au yaourt et citron remplace avantageusement les sauces grasses.