Catégorie
Plat
Cuisine
Mexicaine
Prix / pers.
1.80 €
Temps
40 min
Calories
440 kcal
Difficulté
Moyen
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Une variante de mon chili fétiche, avec des haricots noirs cette fois. Leur goût légèrement sucré et leur belle couleur sombre donnent un plat encore plus profond.
C'est le plat que je mijote quand des amis débarquent à l'improviste : économique, généreux, et il y en a toujours assez pour tout le monde.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de haricots noirs cuits
- 400 g de tomates concassées
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 c. à café de cumin
- 200 g de riz complet
Préparation
- Faites revenir oignon et poivron.
- Ajoutez épices, tomates et haricots.
- Mijotez 25 min.
- Servez avec le riz complet.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Les haricots noirs sont une excellente source de fibres solubles et de protéines végétales. Sans viande, ce chili évite les graisses saturées tout en restant nourrissant ; le riz complet complète l'apport en fibres.
Mes astuces
- Préparez-le la veille : le goût n'en sera que meilleur.
- Une pointe de cacao non sucré apporte de la profondeur.
- Garnissez d'avocat et de coriandre plutôt que de fromage.