Catégorie
Plat
Cuisine
Indienne
Prix / pers.
1.60 €
Temps
35 min
Calories
430 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Ce curry, c'est la rencontre de deux de mes ingrédients anti-cholestérol préférés : les lentilles et les épinards. Le résultat est crémeux, vert, parfumé, et incroyablement rassasiant.
Je le fais quand je veux un plat 100 % végétal qui ne laisse personne sur sa faim. Réconfort garanti.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de lentilles vertes
- 200 g d'épinards
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de curry
- 200 g de riz complet
Préparation
- Faites revenir oignon, ail et curry.
- Ajoutez les lentilles et 700 ml d'eau.
- Cuisez 25 min, ajoutez les épinards.
- Servez avec le riz complet.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Les lentilles débordent de fibres solubles et de protéines végétales, les épinards ajoutent fibres et antioxydants. Un plat végétal complet, sans graisses saturées, taillé pour le bilan lipidique.
Mes astuces
- Ajoutez les épinards en fin de cuisson : ils fondent en une minute.
- Lait de coco léger ou yaourt végétal pour la rondeur.
- Gingembre et ail frais font toute la différence.