Catégorie
Plat
Cuisine
Indienne
Prix / pers.
1.50 €
Temps
35 min
Calories
430 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Le dahl, c'est mon plat doudou des soirs de pluie. La première fois que j'en ai mangé un, dans un petit resto indien, j'ai été bluffé qu'un plat aussi simple — des lentilles, des épices — puisse être aussi réconfortant.
Depuis, j'en fais une grande casserole que je picore sur deux jours. Les épices embaument toute la cuisine, et c'est le genre de plat qui réchauffe autant le corps que le moral.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de lait de coco léger
- 1 c. à soupe de curry
- 200 g de riz complet
Préparation
- Faites revenir oignon et ail.
- Ajoutez le curry, les lentilles et 600 ml d'eau.
- Cuisez 20 min, ajoutez le lait de coco.
- Servez avec le riz complet.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Les lentilles corail sont gorgées de fibres solubles et de protéines végétales, parfaites pour faire baisser le LDL. En version lait de coco léger, on garde le crémeux sans excès de graisses saturées, et le riz complet ajoute encore des fibres.
Mes astuces
- Faites revenir les épices dans un peu d'huile avant d'ajouter les lentilles.
- Lait de coco léger en fin de cuisson pour la rondeur.
- Un trait de citron vert à la fin réveille tout le plat.