Catégorie
Entrée
Cuisine
Méditerranéenne
Prix / pers.
1.00 €
Temps
10 min
Calories
210 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Appétit de moineau
Anti-cholestérol
Bon
L'histoire de cette recette
Le houmous a sauvé mes apéros. Fini les chips et les cacahuètes salées : un bol de houmous maison, des bâtonnets de légumes, et tout le monde se régale sans s'en rendre compte.
Le faire soi-même change tout — c'est meilleur, bien moins cher, et on dose l'huile et l'ail à son goût. Je le prépare en cinq minutes au mixeur et il disparaît aussi vite.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de pois chiches cuits
- 1 c. à soupe de tahini
- 1 gousse d'ail
- Jus d'un demi-citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Cumin, sel
Préparation
- Mixez les pois chiches avec l'ail, le tahini et le jus de citron.
- Ajoutez l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez de cumin et de sel.
- Servez avec du pain complet et des bâtonnets de légumes.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Les pois chiches apportent fibres et protéines végétales, et le tahini comme l'huile d'olive remplacent les graisses saturées des dips industriels par de bonnes graisses insaturées. À tartiner sans culpabiliser, surtout sur du pain complet.
Mes astuces
- Pour une texture ultra-lisse, retirez la fine peau des pois chiches (ça vaut le coup).
- Un glaçon mixé avec le tout rend le houmous plus aérien.
- Variez : betterave, poivron grillé ou pois cassés pour changer de couleur et de goût.