Catégorie
Plat
Cuisine
Méditerranéenne
Prix / pers.
3.00 €
Temps
20 min
Calories
390 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Appétit de moineau
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Le maquereau, c'est le poisson mal-aimé que je défends bec et ongles. Il coûte trois fois rien, il est ultra-frais sur l'étal, et grillé avec un filet de citron, il n'a rien à envier aux poissons nobles.
C'est mon dîner express quand je rentre tard : le temps de chauffer le grill, de laver une poignée de roquette, et c'est prêt. Simple, bon, et excellent pour le cœur.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 maquereaux vidés
- 100 g de roquette
- 1 citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le grill du four.
- Badigeonnez les maquereaux d'huile, salez et poivrez.
- Faites griller 6 à 8 min de chaque côté.
- Servez sur un lit de roquette avec le citron et un filet d'huile.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Le maquereau est l'un des poissons les plus riches en oméga-3, ces bonnes graisses qui protègent les artères et font baisser les triglycérides. Le tout pour un prix dérisoire et sans aucune graisse saturée animale type charcuterie.
Mes astuces
- Demandez à votre poissonnier de lever les filets : gain de temps assuré.
- Un grill bien chaud évite que la peau accroche.
- Visez deux portions de poisson gras par semaine pour profiter des oméga-3.