Catégorie
Plat
Cuisine
Française
Prix / pers.
3.80 €
Temps
50 min
Calories
470 kcal
Difficulté
Moyen
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Bon
L'histoire de cette recette
Le poulet rôti du dimanche, c'est sacré chez moi — l'odeur qui envahit la maison, c'est déjà la moitié du plaisir. La bonne nouvelle, c'est qu'on peut le garder dans une version qui ménage le cœur.
Je retire la peau, je mise sur les blancs et je laisse les légumes confire dans le jus. On garde tout le réconfort du plat familial, sans les excès.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet sans peau
- 2 courgettes
- 2 poivrons
- 1 oignon rouge
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Thym, romarin, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez les légumes en morceaux, disposez-les sur une plaque.
- Ajoutez le poulet, arrosez d'huile, parsemez d'herbes.
- Enfournez 35 à 40 min en remuant à mi-cuisson.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Le blanc de poulet sans peau est une viande maigre, pauvre en graisses saturées. Cuit au four avec des légumes plutôt qu'en friture, il s'inscrit sans problème dans une alimentation anti-cholestérol — surtout entouré d'autant de légumes riches en fibres.
Mes astuces
- Retirez la peau avant ou après cuisson : c'est là que se concentrent les graisses.
- Huile d'olive plutôt que beurre pour enrober les légumes.
- Réservez les restes émincés pour une salade complète le lendemain.