Catégorie
Plat
Cuisine
Française
Prix / pers.
4.20 €
Temps
30 min
Calories
480 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
La papillote, c'est ma technique anti-stress en cuisine : on emballe, on enfourne, on oublie. Pas de vaisselle grasse, pas de surveillance, et le poisson ressort fondant à tous les coups.
J'aime ouvrir la papillote à table, pour le petit nuage de vapeur parfumée qui s'en échappe. Effet « waouh » garanti pour un effort minimal.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 pavés de saumon
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 citron
- Aneth
- 1 c. à café d'huile d'olive
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Déposez saumon et légumes émincés sur du papier cuisson.
- Ajoutez citron, aneth et un filet d'huile.
- Fermez et enfournez 20 min.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Le saumon regorge d'oméga-3, et la cuisson en papillote n'ajoute aucune matière grasse. Les légumes apportent des fibres : un plat complet idéal pour le cœur, sans une once de graisse saturée.
Mes astuces
- Coupez les légumes finement pour qu'ils cuisent en même temps que le poisson.
- Citron, aneth ou estragon glissés dans la papillote parfument tout.
- Papier cuisson plutôt qu'aluminium, surtout avec le citron.