Catégorie
Plat
Cuisine
Asiatique
Prix / pers.
4.00 €
Temps
30 min
Calories
500 kcal
Difficulté
Moyen
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Le saumon teriyaki, c'est mon petit voyage au Japon sans quitter la cuisine. La sauce brillante et légèrement sucrée qui nappe le poisson, c'est irrésistible.
En version maison et allégée, je maîtrise le sucre et le sel, et c'est tout aussi gourmand qu'au restaurant. Sur un riz complet, un délice.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 pavés de saumon
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de miel
- 150 g de riz complet
- Oignon vert
- Graines de sésame
Préparation
- Mélangez soja et miel.
- Saisissez le saumon puis nappez de sauce.
- Cuisez le riz complet.
- Servez parsemé d'oignon vert et sésame.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : Le saumon reste une star des oméga-3, et la sauce teriyaki maison évite les versions industrielles trop sucrées et salées. Avec du riz complet, on ajoute des fibres : un plat plaisir et bon pour le cœur.
Mes astuces
- Sauce maison : soja allégé + un peu de miel, on dose soi-même.
- Faites réduire la sauce à part puis nappez, pour ne pas dessécher le poisson.
- Oignon vert et sésame en finition pour le croquant.