Catégorie
Plat
Cuisine
Française
Prix / pers.
1.40 €
Temps
45 min
Calories
380 kcal
Difficulté
Facile
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
Cette soupe-repas, c'est mon dîner d'hiver fétiche quand je veux quelque chose de chaud, copieux et réconfortant en un seul bol.
L'orge lui donne du corps et une texture qui change des soupes liquides. Je la prépare en grande quantité : c'est encore meilleur le lendemain.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 150 g d'orge perlé
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 1,2 l de bouillon de légumes
- Herbes
Préparation
- Émincez les légumes.
- Faites-les revenir brièvement.
- Ajoutez l'orge et le bouillon.
- Cuisez 35 min.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : L'orge perlé est riche en bêta-glucane, la fibre soluble vedette anti-cholestérol, et les légumes complètent l'apport en fibres. Un repas complet et rassasiant, sans matière grasse animale.
Mes astuces
- L'orge épaissit en refroidissant : rallongez avec du bouillon en réchauffant.
- Poireau, carotte et céleri forment une base parfumée idéale.
- Une cuillère de persil frais à la fin pour la fraîcheur.