Catégorie
Plat
Cuisine
Française
Prix / pers.
3.80 €
Temps
25 min
Calories
450 kcal
Difficulté
Moyen
Appétit
Gros mangeur
Anti-cholestérol
Excellent
L'histoire de cette recette
La truite aux amandes, c'est un classique que ma mère réservait aux occasions. Je l'ai gardé, parce qu'il a ce côté chic sans être compliqué.
Le crépitement des amandes qui dorent, le poisson nacré… c'est un plat qui a le goût des bons souvenirs, en plus léger.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 filets de truite
- 30 g d'amandes effilées
- 1 citron
- Persil
- 1 c. à café d'huile d'olive
Préparation
- Poêlez la truite à l'huile, côté peau.
- Faites dorer les amandes à sec.
- Parsemez la truite d'amandes.
- Servez avec citron et persil.
Pourquoi c'est bon pour le cholestérol : La truite est riche en oméga-3, et les amandes apportent bonnes graisses et phytostérols qui freinent l'absorption du cholestérol. Un duo gourmand et doublement bénéfique pour les artères.
Mes astuces
- Faites dorer les amandes à sec, sans matière grasse.
- Cuisson de la truite à la poêle côté peau, sans excès d'huile.
- Un filet de citron pour équilibrer la richesse des amandes.